Los cereales integrales como la quinoa aportan vitaminas esenciales, minerales y fibra, que contribuyen a regular el sistema digestivo y a mantener una sensación de saciedad. Es un alimento sin gluten y contiene hierro, vitaminas B, magnesio, fósforo, potasio, calcio, vitamina E y fibra. Es uno de los pocos alimentos vegetales que se considera una proteína completa
